Este pudim é feito à base de pão, frutas secas e cristalizadas, sendo bem regado com rum. Uma receita consistente, aromática e saborosa, ideal para compor a mesa de Natal.

Ingredientes:

• 1 cálice de rum
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher de leite
• 100 g de amêndoas
• 100 g de frutas cristalizadas
• 125 g de margarina derretida
• 250 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar a forma
• 260 g de pão
• 5 ovos
• 50 g de passas
• suco e raspa de 1 laranja

Confeção:

Escalde as amêndoas, pele-as e corte-as em fatias.

Corte as frutas em pedaços pequenos.

Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido, tape e deixe embeber completamente. Quando estiver macio, esmague bem o pão, junte-lhe os ovos batidos, as frutas, a margarina derretida, o suco e as raspas de laranja, a canela e o rum. Misture bem.

Unte uma forma, polvilhe-a com açúcar e cozinhe o pudim em banho-maria durante aproximadamente 30 minutos. Passado esse tempo, verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme e decore a gosto.