Esta é uma receita leve, doce e saborosa, excelente para terminar uma refeição da melhor forma. Depois de pronto, o pudim é regado com um aromático creme de leite e baunilha, tornando a apresentação ainda mais vistosa.

Ingredientes:

Para o pudim

• 1 chávena de leite
• 1 chávena de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 6 claras
• açúcar caramelizado p/ a forma

Para o creme

• 1 colher (chá) de margarina
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 copo de leite
• 2 gemas
• açúcar q.b.
• gotas de baunilha q.b.

Confeção:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, aos poucos, batendo bem.

Despeje o suspiro numa forma forrada com calda de açúcar caramelizado e leve ao forno.

Entretanto, prepare o creme. Leve ao lume o leite simples e o de coco, juntamente com o açúcar. Deixe ferver e acrescente o amido de milho, diluído num pouco de leite frio (mexa bem para não encaroçar).

Deixe encorpar, juntando depois as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um pouco no lume. Retire, junte a margarina e mexa bem.

Desenforme o pudim de claras ainda quente e deixe arrefecer. Cubra com o creme.