Este pudim, com a sua textura aveludada e a envolvência do caramelo associada ao crocante do pinhão, faz uma sobremesa deliciosa. Sirva-o numa ocasião festiva e verá que os convidados ficam completamente rendidos...

Ingredientes:

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 50 ml de leite
• 8 ovos
• raspa de laranja q.b.

Para o caramelo

• 1 colher (café) de suco de limão
• 150 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de miolo de pinhão
• 50 ml de água

Confeção:

Prepare o pudim de véspera, começando por fazer o caramelo. Misture a água, o suco de limão e o açúcar. Leve a lume brando e deixe caramelizar.

Cubra uma forma com o caramelo, polvilhe com os pinhões e reserve.

Ligue o forno a 160º C.

Ferva o leite e acrescente o leite condensado.

Bata os ovos e junte-lhes a raspa de laranja.

Junte delicadamente os ovos ao leite e coe.

Deite o pudim na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 1h30.

Depois de cozido, retire e deixe o pudim na forma de um dia para o outro.

Desenforme e decore o pudim a gosto.