Veja como fazer o pudim de abóbora com coco, uma receita simples, mas capaz de nos deixar de água na boca...

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 425g de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 50 g manteiga
• 500 g de abóbora limpa

Confeção:

Corte a abóbora em cubos pequenos e leve-a ao lume a cozer em água temperada com um pouco de sal e um pau de canela.

Depois de cozida a abóbora, retire o pau de canela, escorra e reduza a puré.

Junte 300 gramas de açúcar e os demais ingredientes, mexendo bem.

Caramelize o açúcar restante e cubra uma forma de chaminé com o caramelo.

Deite o pudim na forma e leve a cozer, em banho-maria, cerca de 1 hora, em forno médio.

Desenforme o seu pudim de abóbora depois de frio.