O prego é um prato tradicional da cozinha portuguesa, cuja receita é muito prática e simples de confecionar, podendo ser servido no prato ou no pão.O prego no prato é muito semelhante ao bitoque, com a diferença de o pedaço de febra ser mais pequeno. É servido com bife de vaca, ovo, queijo, fiambre ou presunto e acompanha com batata frita.

Prepare-se para uma experiência gastronômica genuinamente portuguesa com o Prego no Prato. Diferente do seu primo mais famoso, o Prego no Pão, esta versão elevada traz toda a suculência do bife português servido diretamente no prato, acompanhado de guarnições irresistíveis. É um prato que combina simplicidade e sabor, refletindo a essência da culinária lusitana.

Prego no Prato

• Frigideira Antiaderente

• 2 febras
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• azeitonas (pretas ou verdes a gosto)
• fiambre e queijo
• pickles a gosto
• sal e pimenta a gosto
• batatas para fritar

1. Macere os bifes, de ambos os lados, com o martelo de cozinha. Tempere com sal, pimenta e 2 dentes de alho picados. Deixe repousar para a carne absorver o gosto dos temperos.
2. Descasque as batatas e corte-as em palitos. Reserve-as em água.
3. Frite os bifes com os restantes alhos, esmagados.
4. Entretanto, comece a fritar as batatas, absorvendo-lhes a água antes de as pôr na fritadeira.
5. Quando a carne estiver frita de um dos lados, vire e, quando a carne estiver quase pronta, junte os pickles, deixando apurar um pouco.
6. Estrele os ovos.
7. Disponha as febras no centro dos pratos, o fiambre (ou presunto), o queijo, regando com um pouco do molho da carne. No topo, coloque o ovo estrelado.
8. Ponha as batatas fritas em volta das febras e decore com uma porção de pickles e azeitonas, servindo em seguida.

9. Se desejar, acompanhe o prego com uma salada de tomates e alface

Dicas para um Prego no Prato Perfeito

• Use carne de boa qualidade e à temperatura ambiente antes de cozinhar.
• O ponto da carne é crucial: suculenta por dentro e dourada por fora.
• As batatas fritas devem ser crocantes para contrastar com a maciez do bife.
• Experimente adicionar um toque de pimenta vermelha ao molho para um sabor extra.

História e Origem do Prego no Prato

O Prego no Prato é uma evolução natural do famoso Prego no Pão. Enquanto o sanduíche surgiu como uma refeição rápida nas tascas e tabernas portuguesas, o Prego no Prato elevou o conceito a uma refeição completa.

O termo "prego" vem do método tradicional de preparação, onde o bife era "pregado" (pressionado) na chapa quente. Com o tempo, os chefs portugueses começaram a servir o bife em um prato, adicionando acompanhamentos para criar uma refeição mais substancial e refinada.

Este prato representa a adaptabilidade da cozinha portuguesa, mantendo a essência dos sabores tradicionais enquanto se adapta a novos formatos e ocasiões.

Conclusão

O Prego no Prato é mais do que uma simples refeição; é uma celebração da culinária portuguesa em sua forma mais pura e saborosa. Cada garfada é uma combinação perfeita de texturas e sabores, do suculento bife à crocância das batatas fritas, passando pela frescura da salada.