Prego é o nome dado a um prato típico da cozinha tradicional portuguesa, feito com febra de vaca e geralmente temperado com mostarda ou molho picante. O prego pode ser comido no pão ou no prato, podendo ser frito ou grelhado.Para que o prego no pão fique no ponto, o bife deve ser fino e tenro, sendo a sanduiche regada com o molho onde a carne foi frita.

Prego no Pão

• Frigideira Antiaderente

• 2 bifes de alcatra ou contra filé (cerca de 150g cada)
• 2 pães tipo baguete ou papo seco
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• mostarda e salada verde (Opcional)

1. Tempere os bifes com sal, pimenta e alho picado. Reserve por 15 minutos.
2. Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto.
3. Adicione o azeite e sele os bifes por 2-3 minutos de cada lado para um ponto médio.
4. Retire os bifes e deixe descansar por alguns minutos.
5. Na mesma frigideira, toste levemente o pão aberto ao meio.
6. Passe uma fina camada de manteiga no pão tostado.
7. Coloque o bife no pão.
8. Se desejar, adicione mostarda e folhas verdes.

Dicas para um Prego no Pão Perfeito

• Use carne de boa qualidade e corte-a contra as fibras para maior maciez.
• O ponto da carne é crucial: suculenta por dentro e levemente dourada por fora.
• O pão deve ser crocante por fora e macio por dentro para contrastar com a carne.
• Experimente adicionar um ovo frito por cima para uma versão mais elaborada.

História e Origem do Prego no Pão

O Prego no Pão tem suas raízes nas tascas e tabernas portuguesas do século XX. Originalmente, era uma refeição rápida e substancial para trabalhadores e uma opção popular após as corridas de touros. O nome "prego" vem do método tradicional de preparação, onde o bife era "pregado" (pressionado) no pão quente para liberar seus sucos.

Este sanduíche simples evoluiu de um prato de classe trabalhadora para um favorito nacional, apreciado por pessoas de todas as classes sociais. Hoje, é encontrado em todo Portugal, de pequenos cafés a restaurantes sofisticados, cada um com sua própria interpretação deste clássico.

Conclusão

O Prego no Pão é mais do que um simples sanduíche; é um testemunho da simplicidade e excelência da cozinha portuguesa. Sua beleza reside na qualidade dos ingredientes e na técnica de preparo, que, quando combinados corretamente, resultam em uma explosão de sabores.

Da próxima vez que você estiver com vontade de uma refeição rápida, mas deliciosa, lembre-se do Prego no Pão. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode trazer um pouco do sabor e da cultura portuguesa para sua cozinha. Bom apetite, ou como diriam os portugueses, "Bom proveito!"