Petit Gateau com Gelado

Sugerimos-lhe uma sobremesa deliciosa que, para muitos, é a felicidade em forma de chocolate. O Petit gâteau é um pequeno bolo de chocolate com uma camada exterior crocante e recheio cremoso, sendo geralmente acompanhado com gelado. Quando se trinca ou corta o crocante, sente-se a suavidade do recheio de chocolate derretido, fazendo uma combinação de texturas e sensações capazes de nos deixar de água na boca!...

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A receita é muito fácil, por incrível que pareça, e fará, com certeza, o maior sucesso! É verdade que o petit gateau é uma verdadeira bomba calórica, mas haverá alguém capaz de resistir a um bolo de chocolate que derrete na boca?...

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Ingredientes:

  • 160 g de açúcar
  • 160 g de manteiga
  • 200 g de chocolate preto
  • 3 ovos + 3 gemas
  • 80 g de farinha
  • essência de baunilha q.b.
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Para acompanhar

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  • bolas de gelado a gosto
  • calda de frutos vermelhos
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Confeção:

Cozinhe os ovos, as gemas e o açúcar em banho-maria, até que o açúcar esteja todo derretido (não deixe ferver, pois as gemas passam do ponto, nem espumar demais).

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À parte, derreta o chocolate com a manteiga (em banho-maria ou no microondas).

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Quando os dois preparados estiverem frios, misture-os com cuidado para não formar bolhas, coando a mistura dos ovos.

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Peneire a farinha e vá-a misturando devagar.

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Unte e enfarinhe as formas e deite aproximadamente ¾ do preparado em cada uma.

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Coloque no congelador para solidificar.

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Leve a cozer em forno pré-aquecido (280º C.), verificando a superfície, dado que o bolo começa a cozer de fora para dentro. Assim que o centro estiver quase unido, retire do forno e dê um choque térmico na forma para deixar de cozer por completo (a massa, nas forminhas ainda quentes, continua a cozer e, desta forma, o centro endurece).

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Introduza uma faca na borda das formas e desenforme os bolinhos.

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Serva o petit gateau com gelado e/ou com calda de frutos vermelhos.

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