Os petit fours são bolinhos finos e sortidos, geralmente servidos como aperitivo, num buffet ou à sobremesa, podendo também ser oferecidos como lembrança. O nome é de origem francesa e pode referir-se também a pequenos sortidos de salgados.
Na pastelaria francesa, há ainda a designação de mignardises para os bolinhos fofos em miniatura servidos à sobremesa, enquanto os bolinhos amanteigados são chamados petit fours.
O aspeto apelativo destes bolinhos chama a nossa atenção e o contraste de texturas do glacê com a massa fazem as delícias do paladar.
Ligue o forno a 170º C.
Bata os ovos com o açúcar.
Misture a farinha de trigo com a maisena e envolva metade no creme de ovos.
Junte ao preparado a manteiga derretida e a restante farinha, alternadamente.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
Disponha a massa no tabuleiro e leve ao cerca de 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel.
Depois de completamente fria, recorte a massa de forma a fazer os bolinhos (poderá fazer todos iguais ou de diferentes formatos).
Decore a gosto com o glacê, chocolate derretido e/ou elementos decorativos a gosto, feitos com pastilhagem.
Se servir os petit fours numa ocasião festiva (são perfeitos para o Natal, dia dos namorados e festas de aniversário), faça a decoração alusiva ao momento.
Foto retirada da Internet
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