O pavê é uma das sobremesas mais icônicas da culinária brasileira, conhecida por sua simplicidade e sabor delicioso. Seu nome é frequentemente associado a um famoso trocadilho: "Pavê ou pacomê?" (para ver se alguém quer comer). Neste artigo, vamos explorar a história, a versatilidade e a receita clássica do pavê, uma sobremesa que conquistou o coração dos brasileiros.

Origem e História:

A origem do pavê não é completamente clara, mas sua popularização no Brasil remonta às décadas de 1960 e 1970. Alguns acreditam que a sobremesa tenha sido inspirada em sobremesas francesas, como o "pavé," que são feitas em camadas com biscoitos ou pão-de-ló e creme.

No entanto, o pavê brasileiro ganhou sua própria identidade ao incorporar ingredientes locais, como biscoitos champanhe, frutas tropicais e leite condensado. Hoje, o pavê é uma sobremesa amada em todo o país e é frequentemente preparado em celebrações de família, festas e eventos especiais.

Versatilidade do Pavê:

Uma das características mais marcantes do pavê é sua versatilidade. Esta sobremesa pode ser adaptada de várias maneiras para atender ao gosto pessoal de cada um. Aqui estão algumas variações populares de pavê:

1. Pavê de Chocolate: Preparado com camadas de biscoitos de chocolate, creme de chocolate e chantilly, é uma escolha indulgente para os amantes de chocolate.
2. Pavê de Frutas: Uma versão mais leve que utiliza frutas frescas, como morangos, bananas ou pêssegos, entre as camadas de creme e biscoitos.
3. Pavê de Limão: Refrescante e cítrico, o pavê de limão é feito com camadas de creme de limão, biscoitos e, às vezes, suspiros.
4. Pavê de Nozes: Incorpora nozes picadas no creme para um sabor rico e textura crocante.
5. Pavê de Prestígio: Inspirado na famosa barra de chocolate Prestígio, esta versão inclui coco ralado e chocolate em camadas.

Pavê Tradicional

• 1 pacote biscoitos champanhe (, ou bolacha de maizena)
• 1 lata leite condensado
• 2 lata leite ((use a lata de leite condensado vazia como medida))
• 3 gemas
• 2 colher (sopa) amido de milho
• 1 colher (sopa) essência de baunilha
• 200 g chocolate em barra
• 1 lata creme de leite sem soro
• chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

2. Em outra panela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite sem soro ao chocolate derretido.

3. Em um refratário ou travessa, faça camadas alternadas de biscoitos champanhe e creme de baunilha.

4. Continue fazendo camadas até terminar os ingredientes, terminando com o creme de chocolate por cima.

5. Leve à geladeira por algumas horas ou até que o pavê esteja firme.

6. Antes de servir, polvilhe chocolate em pó ou decore com raspas de chocolate.

Conclusão:

O pavê é uma sobremesa clássica que aquece o coração dos brasileiros com sua simplicidade e sabor. Com sua versatilidade, é possível criar variações incríveis para atender a todos os gostos. Seja você um fã de chocolate, frutas ou qualquer outra combinação, o pavê é uma sobremesa que nunca sai de moda e que certamente fará sucesso em qualquer ocasião. Experimente e saboreie essa delícia brasileira!