O pavé de pêssego é uma receita simples de preparar que faz uma sobremesa deliciosa e com uma apresentação capaz de nos deixar de água na boca.

Este doce, húmido e muito refrescante, é uma espécie de bolo gelado, que tem uma base de bolachas ou palitos La Reine, embebidos em licor, e um delicioso creme com pêssegos, natas e maisena. Uma sobremesa irresistível!...

Ingredientes:

• 1 lata de pêssegos em calda
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 pacotes de natas
• 350 g de palitos La Reine
• 4 gemas
• 5 colheres (sopa) de licor de pêssego
• 7 colheres (sopa) de açúcar

Confeção:

Prepare a forma, de formato retangular, forrando-a com papel de alumínio.

Desfaça a Maizena nas natas e reserve.

Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

Acrescente as natas e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até obter um creme liso.

Retire do lume e junte metade do licor e os pêssegos picados.

Misture o restante licor com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos.

Na forma, faça camadas alternadas de palitos La Reine humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e reserve no frigorífico (de preferência de um dia para o outro).

Desenforme e enfeite o pavê a gosto.