Esta receita é preparada com frutos secos e massapão | marzipan, numa combinação de ingredientes e sabores que fazem dela uma proposta deliciosa para servir numa ocasião festiva ou num lanche mais requintado.

Ingredientes:

• ½ colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo batido
• 120 g de passas e sultanas
• 15 g de fermento de padeiro
• 175 g de massapão
• 200 ml de leite morno
• 25 g de açúcar
• 25 g de cascas de laranja e de limão cristalizadas
• 350 g de farinha
• 40 g de amêndoa laminada
• 50 g de manteiga
• raspa de 1 limão
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva o fermento no leite e reserve.

Peneire a farinha, o sal e a canela para uma tigela larga.

Acrescente a manteiga batida, a raspa de limão, o açúcar, as passas e sultanas, as cascas dos citrinos picadas e as amêndoas. Misture.

Faça um buraco no centro e acrescente o ovo. Deite o leite com o fermento na massa e envolva bem os ingredientes.

Amasse até que tenha um aspeto uniforme e macio e coloque depois a massa numa superfície enfarinhada. Trabalhe-a até ficar elástica, coloque-a numa tigela, untada com um pouco de óleo, cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.

Retire a massa da tigela quando estiver lêveda, coloque-a numa superfície enfarinhada e amasse-a durante cerca de 2 minutos.

Com o rolo de cozinha, tenda a massa com o formato de um quadrado e, de seguida, pincele com a manteiga derretida.

Amasse o massapão até ficar macio e tenda-o em rolo ou numa tira.

Coloque o massapão no centro do quadrado de massa. Dobre as pontas por cima dele e pressione bem para as unir.

Ponha o pão doce num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.

Cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.

Retire a película e leve ao forno a cozer, cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, polvilhe o pão de frutos com açúcar em pó.