O pão de ló é uma referência na doçaria tradicional portuguesa, havendo pelo país diversas receitas desta mesma iguaria, com algumas variações regionais. Na Madeira, além do Pão de Ló de Porto Santo, é muito popular a receita de São Vicente, de confeção muito simples, estando normalmente presente em dias de festa, como a Páscoa e o Natal.
Ligue o forno a 200º C.
Bata o açúcar com a totalidade dos ovos. Envolva a farinha com a raspa de limão, previamente misturadas, até obter um preparado homogéneo.
Deite a massa numa forma, untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 30 minutos e desenforme o pão de ló morno.
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