O pão de coco é um doce muito popular no Brasil, na época da Páscoa, embora seja confecionado durante todo o ano. Com um sabor meio adocicado e textura macia, a receita mistura a massa pão com o coco, resultando num bolo delicioso, crocante por fora e macio por dentro.
Devido ao seu formato de caracol, o pão de coco também é conhecido como rosquinha ou rosca de coco.
Desfaça o fermento no leite morno e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.
Acrescente a ½ chávena de açúcar e misture bem.
Vá deitando a farinha de trigo, aos poucos, amassando bem entre cada adição.
Faça uma bola com a massa e deixe repousar durante 2 horas.
Após o período de levedura, abra a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, deixando-a com uma camada grossa. Espalhe a manteiga sobre toda a superfície.
Misture o coco ralado com o açúcar até formar uma pasta homogénea. Espalhe-a depois por cima da manteiga.
Enrole a massa como uma torta e corte em fatias com 2 a 3 cm de largura.
Coloque as fatias numa forma grande untada, deixando uma pequena distância entre cada uma. Reserve.
Entretanto, prepare a calda, misturando bem o leite com o açúcar.
Deite a calda sobre as fatias e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos, até dourar.
Aproveite para compartilhar clicando no botão acima!
Visite nosso site e veja todos os outros artigos disponíveis!