As panquecas podem ser deliciosas e saudáveis ao mesmo tempo. Aqui está uma receita de panquecas saudáveis que são ricas em fibras, proteínas e baixas em açúcar refinado:

Panquecas Saudáveis

• Frigideira Antiaderente
• Liquidificador
• Colher de pau

• 1 xícara (chá) farinha de aveia ((pode moer aveia em flocos no liquidificador))
• 1 colher (chá) fermento em pó
• ¼ colher (chá) sal
• 1 canela em pó ( (opcional))
• 1 banana madura
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) leite de amêndoa ((ou qualquer outro leite vegetal))
• 4 gotas extrato de baunilha ((opcional))
• colher (sopa) mel ou xarope de bordo ( (opcional))
• óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

1. Em um liquidificador, combine a banana, o ovo, o leite de amêndoa, o extrato de baunilha e o mel (se estiver usando). Misture até obter uma mistura homogênea.

2. Em uma tigela separada, misture a farinha de aveia, o fermento em pó, o sal e a canela (se estiver usando).

3. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa bem até obter uma massa homogênea.

4. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com óleo de coco ou manteiga.

5. Despeje pequenas porções da massa na frigideira para formar as panquecas. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície (cerca de 2-3 minutos).

6. Vire as panquecas e cozinhe o outro lado até que esteja dourado.

7. Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.

8. Sirva as panquecas quentes com suas coberturas saudáveis favoritas, como frutas frescas, iogurte grego natural, nozes ou sementes.

Dicas

• Você pode adicionar pedaços de frutas, como mirtilos ou pedaços de maçã, à massa antes de cozinhar.
• Para uma opção sem glúten, use farinha de aveia certificada como sem glúten.
• O mel ou xarope de bordo é opcional e pode ser omitido se você preferir panquecas menos doces.
• Experimente diferentes coberturas, como iogurte natural com um fio de mel e um punhado de nozes picadas.

Essas panquecas saudáveis são uma ótima maneira de começar o dia com uma refeição deliciosa e nutritiva. Elas são uma alternativa mais equilibrada às panquecas tradicionais, com todos os sabores e texturas que você adora.