Panelas de Teflon podem fazer mal a sua saúde?

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Panelas revestidas com esse antiaderente conhecido como Teflon, são muito comuns na cozinha de muitas famílias. Afinal essas panelas proporcionam mais praticidade na hora de cozinhar dispensando o uso de óleo ou qualquer tipo de gordura, assim como facilita na limpeza, já que não deixa que os alimentos grudem.

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Teflon é amplamente utilizado em diversos utensílios de cozinha, mas será que ele pode trazer algum risco a sua saúde?

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Separamos algumas informações importantes para esclarecer suas dúvidas, vamos lá!

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Índice

  • Teflon no passado e agora: qual a diferença?
    • Antes
    • Agora
    • Recomendações
  • Saiba um pouco mais sobre algumas panelas.
  • E quais tipos de panelas evitar.
    • Panelas em Alumínio
    • Panelas de Teflon
    • Panelas de Ferro
    • Panelas de Barro
    • Panelas de Pedra
  • Então quais panelas são mais recomendadas?
    • Panelas de Inox
    • Panelas Esmaltadas
    • Panelas de Vidro
    • Panelas de Porcelana
    • Panelas de Cerâmica
  • Perguntas Frequentes
  • Que riscos o Teflon pode trazer a saúde?
  • Hoje em dia faz mal cozinhar em panela de Teflon?
  • Qual panela é menos prejudicial a saúde?
  • Posso deixar alimentos dentro da panela de Teflon e guardar?
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Teflon no passado e agora: qual a diferença?

Antes

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  • Antigamente, Teflon continha ácido perfluorooctanoico (PFOA) em sua composição, que através de pesquisas, mostraram uma possível transmissão de substancias nocivas não degradáveis na natureza.
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  • Mesmo que em pequenas quantidades, se contaminassem os alimentos, apresentavam grande concentração de toxinas. Mudanças foram tomadas a partir de 2013 após o surgimento de casos de problemas renais, câncer e outros problemas de saúde em funcionários que fabricavam utensílios com esse componente.
  • Outros riscos possíveis ao ingerir essa substância são danos ao fígado, disfunção da tireoide e diminuição da capacidade de combater infecções e disfunção imunológica.
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Agora

  • Hoje em dia, para evitar esse tipo de contaminação, as panelas contam com uma camada protetora de politetrafluoretileno (PTFE), que não oferece o mesmo risco do Teflon.
  • Mesmo assim tenha cuidado ao manusear seus utensílios com teflon, não só as panelas. Ele está presente em diversos outros objetos como assadeiras, panelas elétricas, leiteiras, Air Fry entre outros.
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Recomendações

  • Para manter a vida útil dos seus utensílios de Teflon, recomendamos que siga rigorosamente as instruções do fabricante desde a primeira utilização.
  • Cuidado com objetos que possam raspar o teflon, isso pode afetar o antiaderente.
  • Estudos dizem que, ainda hoje, se uma panela de teflon for raspada, pode soltar aos poucos durante o cozimento ácido perfluorooctanoico.
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Saiba um pouco mais sobre algumas panelas.

E quais tipos de panelas evitar.

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Panelas em Alumínio

  • Pesquisas afirmam que o óxido de alumínio usado para proteger a panela, pode se soltar durante o cozimento, isso pode prejudicar sua saúde. Evitar o contato prolongado com essa substância pode prevenir o aparecimento de doenças crônico-degenarativas e Alzheimer.
  • Infelizmente o alumínio é encontrado em abundância, sendo assim, mais em conta para fabricação. Utensílios deste material geralmente são encontrados mais baratos no mercado.
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Panelas de Teflon

  • Apesar de evoluções na construção das panelas de teflon, ainda é motivo de discussão. Graças ao seu antiaderente, é muito bem vista pelas pessoas, facilitando no preparo dos alimentos e na limpeza.
  • Porem se for raspada com utensílios não adequados, pode soltar ácido perfluorooctanoico aos poucos durante o cozimento.
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Panelas de Ferro

  • Apesar de um pouco melhor, em relação as duas anteriores, há informações que a panela e ferro também pode oferecer riscos a saúde.
  • Através da ingestão de ferro, que se em excesso, é relacionada a doenças como por exemplo: Hemacromatose.
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Panelas de Barro

  • Panelas de barro, trazem um sabor diferenciado aos alimentos, não é mesmo? Porem não são totalmente seguras.
  • Há informações que, dependendo da região de onde foi retirado o barro para confecção da panela, pode causar contaminação por chumbo.
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Panelas de Pedra

  • Estudos dizem que durante o cozimento, panelas de pedra podem soltar algumas substâncias nocivas se consumidas em excesso, tais como Magnésio, Ferro, Níquel e Cálcio.
  • Que com o passar do tempo, podem causar certos problemas como náuseas, insuficiência respiratória, boca seca, hipersensibilidade na cavidade oral, cito toxidade, dermatite entre outros.
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Então quais panelas são mais recomendadas?

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As panelas atualmente mais recomendadas para uso são:

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Panelas de Inox

  • Antiaderente.
  • Antirrisco.
  • Aquecimento rápido e maior controle.
  • Não contem ácido perfluorooctanoico (PFOA) presente no Teflon.
  • Alta durabilidade.
  • Suporta temperaturas de 250º C no forno e 150º C com tampa.
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Panelas Esmaltadas

  • Resistência e durabilidade.
  • Não transfere resíduos para os alimentos.
  • Não acumula germes e bactérias.
  • Aquecimento uniforme.
  • Design e beleza.
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Panelas de Vidro

  • Versatilidade, pode ir em qualquer lugar.
  • Mante o calor por mais tempo devido seu material.
  • Não contamina os alimentos.
  • Fácil limpeza.
  • Design e beleza além de durabilidade.
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Panelas de Porcelana

  • Excelente controle de temperatura.
  • Não contamina os alimentos.
  • Design arrojado.
  • Preserva o calor, após aquecida pode usar fogo baixo.
  • Alta resistência a riscos.
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Panelas de Cerâmica

  • Mantem o calor.
  • Não transfere resíduos para os alimentos.
  • Resistência e durabilidade.
  • Design e beleza.
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Perguntas Frequentes

Que riscos o Teflon pode trazer a saúde?

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Se aquecidos acima de 260º C, os utensílios podem começar a se decompor e soltar gases tóxicos.

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Hoje em dia faz mal cozinhar em panela de Teflon?

Panelas de Teflon hoje são consideradas seguras devido ao revestimento de politetrafluoretileno (PTFE).

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Qual panela é menos prejudicial a saúde?

Hoje as panelas menos prejudiciais a saúde são as Cerâmicas, pois não são reativas nem tóxicas.

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Posso deixar alimentos dentro da panela de Teflon e guardar?

O recomendado é ler as instruções do fabricante. Verifique se sua panela pode ficar na geladeira com alimentos. Caso contrário, retire o alimento e guarde em recipientes próprios para isso.

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