Prato de origem espanhola, nesta receita, a paella é adaptada às tradições da cozinha brasileira, mais concretamente da gastronomia gaúcha, sendo preparada com diversos tipos de carnes, arroz e uma grande variedade de ingredientes. Os tradicionais frutos do mar são integralmente substituídos por carne e linguiça, e o arroz enriquecido com ervas aromáticas e temperos, dando origem a um prato saboroso, aromático e com uma excelente combinação de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 pimento verde
• 2 caldos de carne
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 250 g de coxão duro
• 250 g de linguiça calabresa
• 3 chávenas de arroz cozido
• 3 colheres de polpa de tomate
• 3 tomates
• salsa e cebolinho q.b.

Confeção:

Corte o coxão em cubos e frite, juntamente com os caldos de carne, o alho e a cebola picados.

Junte a polpa de tomate para refogar um pouco.

Á parte, frite a linguiça em rodelas.

Junte o arroz à carne e aqueça, mexendo bem. Junte depois a linguiça frita.

Quando o arroz estiver quente, junte o tomate em rodelas, o pimento, a salsa e a cebolinha picados. Tape e deixe abafado até ao momento de servir.