Ninhos de Damasco

Estes bolinhos com damasco, de aspeto saboroso e delicado, saem sempre bem e a receita é fácil de fazer. Poderá servi-los numa ocasião festiva (como um aniversário ou até no dia dos namorados), bem como acompanhamento ao pequeno-almoço ou lanche.

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Ingredientes:

Para 12 ninhos
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  • 1 litro de leite
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 2 ovos
  • 250 g de farinha
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 60 g de açúcar
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Para o recheio
  • 1 pacote de fermento
  • 12 damascos em calda
  • açúcar em pó
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Confeção:

Bata os ovos, junte os dois tipos de açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado e espumoso.

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Adicione o óleo e o leite frio. Continue a mexer, juntando em seguida a farinha e o fermento.

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Distribua a massa por 12 formas com cerca de 7 cm de diâmetro, previamente untadas e polvilhadas.

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Coloque em cada forminha um damasco sobre a massa.

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Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, e coza durante 10 minutos, depois diminua a temperatura para 180º C e deixe cozer mais 10 a 15 minutos, até os bolos ficarem dourados.

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Deixe arrefecer antes de os retirar das formas, depois polvilhe-os com açúcar em pó.

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Dica:

Não escorra totalmente os damascos antes de os colocar nas formas; com um pouco da calda dos frutos, a massa dos ninhos fica mais macia.

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Cozinha Tradicional