Os muffins são bolinhos redondos, com uma apresentação idêntica aos queques, mas mais densos.

A massa tem uma preparação simples, não devendo ser batida, apenas misturada e, depois de cozida, não costuma esfarelar. Geralmente, são incorporados ingredientes, como frutas, frutos secos, sementes e especiarias, mas também podem ser adicionados à massa gotas de chocolate ou outros complementos.

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 150 g de amido de milho | maisena
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Confeção:

Bata a manteiga até fazer creme.

Junte a farinha e o amido, o açúcar, o sal e o fermento à manteiga, misturando bem.

Junte a gema desfeita no leite e, no fim, a clara batida em castelo, envolvendo cuidadosamente.

Deite o preparado em formas próprias, previamente untadas.

Coza, em forno pré-aquecido a 180° C, durante 20 minutos.

SUGESTÃO:

Sirva os muffins quentes acompanhados com manteiga ou compota a seu gosto.