Mousse Gelada de Três Chocolates

A mousse de chocolate é uma sobremesa deliciosa e prática, sendo ótima para qualquer ocasião. Irá deliciar todos à mesa com esta sobremesa de aspeto muito agradável, que permite desfrutar do sabor intenso de diferentes tipos de chocolate.

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Ingredientes:

Para a mousse de chocolate preto
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  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de natas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 250 g de chocolate preto
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • avelãs q.b.
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Para a mousse de chocolate de leite
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de chocolate de leite
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 50 g de casca de laranja cristalizada
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Para a mousse de chocolate branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de natas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 250 g de chocolate branco
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
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Para a cobertura
  • miolo de avelã ou lascas de chocolate
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Confeção:

Para a mousse de chocolate preto, parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com a água. Retire do lume e junte a manteiga.

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À parte, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura cremosa e junte o chocolate tépido, adicionando de seguida as natas e as avelãs.

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Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.

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Deite o preparado no fundo de uma taça de vidro ou em taças individuais e deixe repousar no frigorífico | geladeira até a mousse estar sólida.

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Entretanto, prepare a mousse de chocolate de leite.

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Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.

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Retire do lume e junte a manteiga.

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Acrescente as gemas, uma a uma, e a casca da laranja cristalizada ralada.

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Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.

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Deite a mousse de chocolate de leite sobre a mousse de chocolate preto bem solidificada, de modo a não se misturarem.

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Para a mousse de chocolate branco, proceda como para a mousse de chocolate preto.

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Deite o preparado sobre as outras duas camadas de mousse e volte a levar ao frigorífico.

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Retire do frio antes de servir e, por cima da última camada, enfeite com lascas de chocolate ou miolo de avelã moído grosseiramente.

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