A mousse é um dos doces com morangos mais apreciado e divulgado na gastronomia. Trata-se de uma receita de sobremesa simples que é aqui enriquecida com a adição de gelatina.
Prepare os morangos e deixe-os macerar, numa tigela com sumo de limão, durante 30 minutos, reduzindo-os depois a puré.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e, quando estiverem moles, escorra-as e derreta-as em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água. Junte-as ao puré de morangos, bata e deixe arrefecer introduzindo a tigela num recipiente com água fria até os bordos do preparado começarem a solidificar. Junte então as natas batidas.
Bata as claras em castelo bem firme, adicionando, aos poucos, o açúcar em pó.
Incorpore as claras na mousse, misturando delicadamente.
Deite numa taça e deixe no frigorífico durante 6 horas, no mínimo.
Sirva a mousse simples ou com molho de morango.
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