Olha, o molho de Francesinha é uma delícia e pode ser usado de diversas formas. Esse molho é feito com tomate, cerveja, vinho do Porto, e vários temperos básicos e fáceis de encontrar. Acompanha a Francesinha, que é basicamente um sanduíche típico portugês recheado de carne, linguiça, salsicha e coberto com queijo derretido. Vamos à receita?

Molho de Francesinha

• Panela
• Colher de pau

• Bacon picado (opcional)
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 folha de louro
• 2 colher (sopa) azeite
• 200 ml de cerveja
• 100 ml de vinho do Porto
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) mostarda
• 1 colher (sopa) molho inglês
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• Pimenta e sal q.b
• 1 colher (chá) piri-piri q.b (opcional, se gostar de um toque picante)
• Caldo de carne (tablete tipo knorr)

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon (opcional) a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione a folha de louro, a polpa de tomate e misture.

3. Agora adicione a cerveja, o vinho do Porto, a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne. Misture bem.

4. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar. e em seguida tempere com sal, pimenta e piri-piri.

6. Cozinhe por mais 10 minutos, retire a folha de louro e bata o molho com um mixer até ficar homogêneo.

7. Peneire e devolva à panela

8. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e já está pronto.

Dicas para o Molho de Francesinha

• Cerveja: Use uma cerveja de boa qualidade, pois ela vai influenciar bastante no sabor do molho.
• Vinho do Porto: Se não tiver vinho do Porto, pode usar um vinho tinto suave, mas o Porto dá um toque especial.
• Farinha de trigo: Certifique-se de dissolver bem a farinha em água fria para evitar grumos no molho.
• Picante: Se não gosta de comida picante, pode pular o piri-piri, mas ele dá um toque bem interessante.
• Salsicha e Linguiça: Use as de sua preferência, mas as tradicionais portuguesas fazem toda a diferença no prato.

Esse molho de Francesinha é realmente irresistível e vai deixar seu sanduíche com um sabor inesquecível. Vale a pena experimentar! Depois me conta como ficou e se você tem alguma dica extra.