Mindeiras dos Santos (Minde - Alcanena)

Minde é uma freguesia do concelho de Alcanena, no distrito de Santarém, que mantém vivas algumas tradições da festa de Todos os Santos, como confecionar a doçaria tradicional associada a esta época festiva. Na véspera do dia de Todos os Santos, celebrado a 1 de novembro, fazem-se as "mindeiras", os bolos regionais que marcam a data.

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Mantém-se ainda a tradição de as crianças irem pelas ruas da vila pedir o "Pão por Deus", o que fazem logo pela manhã do dia, levando as bolsas onde trarão as oferendas recolhidas pelas casas - frutos secos, mindeiras, rebuçados, línguas de gato e também algum dinheiro. Antigamente era costume, neste dia, as raparigas solteiras oferecerem Mindeiras aos seus compadres como forma de retribuir as amêndoas que estes lhes tinham dado na Páscoa.

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Veja como preparar estas maravilhas da doçaria tradicional portuguesa...

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Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • 12 ovos + q.b. p/ pincelar
  • 2 kg de açúcar + q.b. p/ polvilhar
  • 2 kg de massa lêveda
  • 250 ml de azeite
  • 25 g de canela
  • 250 g de manteiga
  • 4 kg de farinha de trigo
  • 50 g de bicarbonato
  • 75 g de erva-doce
  • nozes q.b.
  • sumo e raspa de 2 limões
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Confeção:

Amasse bem todos os ingredientes.

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Com a massa obtida, tenda pequenas bolas em tabuleiros untados (ou no forno a lenha, caso disponha de um – tradicionalmente era assim que estes bolos se faziam).

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Pincele as mindeiras com ovo batido e polvilhe-as com açúcar.

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Leve a cozer em forno bem quente.

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Cozinha Tradicional