Esta é mais uma receita tradicional de Natal do riquíssimo património da cozinha portuguesa. Existem diferentes receitas deste doce, que é muito popular por todo o país, mas tem especial relevância na região do norte.
Corte o pão em fatias finas para dentro de uma tigela grande.
Regue o pão com o leite a ferver e misture. Cubra com uma tampa e um pano, deixando repousar até arrefecer.
Passe o preparado por uma peneira e adicione o açúcar e o vinho do Porto.
Junte e misture a amêndoa pelada e grosseiramente picada, a manteiga amolecida e as gemas.
Cozinhe sobre lume brando, mexendo sempre, durante 10 minutos.
Aromatize com a raspa do limão, misture e deite numa travessa.
Se desejar, decore os mexidos com missangas. Deixe arrefecer e sirva.
Os Ésses de Peniche (receita AQUI) são uma excelente forma de usar as claras que sobraram da preparação dos mexidos.
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