A massada de peixe é um prato tradicional da culinária mediterrânea, especialmente popular em Portugal e em regiões costeiras de outros países. Este prato é uma celebração dos sabores do mar, combinando peixe fresco, frutos do mar e massa em um molho rico e aromático. Neste artigo, exploraremos a história, origem e uma receita básica para que você possa preparar uma deliciosa massada de peixe em casa.

Massada de Peixe

• Panela
• Colher de pau

• 500 g peixes de carne branca ((pescada, cherne, robalo, etc.), cortados em pedaços)
• 200 g camarões, descascados e limpos
• 200 g mexilhões ( (opcional))
• 300 g massa ( (normalmente usa-se macarrão ou outra massa curta))
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 1 pimento vermelho, picado
• 1 folha de louro
• ¼ azeite de oliva
• ½ vinho branco seco
• 1 caldo de peixe (, tipo knorr)
• sal e pimenta a gosto
• salsinha fresca picada para guarnição

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimento. Refogue até que os vegetais estejam macios, por cerca de 10 minutos.

2. Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que comecem a se desfazer.

3. Despeje o vinho branco na panela e cozinhe até que ele reduza pela metade.

4. Adicione o peixe cortado e os camarões à panela e adicione o caldo de peixe (ou água) por cima. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Deixe ferver suavemente por cerca de 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido.

5. Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.

6. Quando o peixe estiver pronto, adicione os mexilhões (se estiver usando) e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os mexilhões abram.

7. Misture a massa cozida na panela com o peixe e o molho.

8. Sirva a massada de peixe quente, guarnecida com salsa fresca.

Dicas

• Escolha do peixe: Use um peixe firme que não se desfaça facilmente durante o cozimento.
• Caldo de peixe caseiro: Se tiver tempo, faça seu próprio caldo de peixe com as espinhas e cabeças de peixe para um sabor ainda mais rico.
• Variedade na massa: Experimente diferentes tipos de massa curta para ver qual combina melhor com a sua massada de peixe.
• Acompanhamento: Sirva com uma salada verde fresca para complementar a refeição.

História e Origem

A origem remonta a comunidades de pescadores que viviam ao longo da costa. A necessidade de aproveitar todos os ingredientes disponíveis resultou em pratos que incorporavam peixes variados, frutos do mar e massas. Este prato foi moldado ao longo do tempo para se tornar uma iguaria saborosa e apreciada.

A Massada de Peixe é um prato cheio de sabor e história. Cada garfada traz um pouco da tradição portuguesa para a mesa. Faz aí na sua casa e me diz o que achou!

A massada de peixe é uma verdadeira celebração dos sabores do mar, com uma mistura de texturas e um molho saboroso que envolve a massa. Esta receita é uma ótima escolha para uma refeição especial ou para compartilhar com a família e amigos. Aproveite a riqueza do oceano em cada garfada!