A maria-mole é um doce típico da cozinha brasileira, muito comum nas festas juninas e julinas, sendo apreciado pelo seu sabor delicioso e textura esponjosa, semelhante à do marshmallow. É feita à base de açúcar, claras em castelo, gelatina e, geralmente, coberta com coco ralado, embora também possa ser com açúcar.
Este doce pode ser saboreado individualmente ou em forma de pudim, sendo um sucesso garantido tanto como guloseima ou como sobremesa.
Bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar aos poucos. Bata sem parar obter consistência de suspiro.
Dissolva a gelatina na água e acrescente ao merengue, batendo até endurecer novamente.
Deite o preparado numa forma levemente untada e polvilhada com coco ralado.
Cubra com película aderente para não ressecar e coloque no frigorífico | geladeira para solidificar (cerca de 2 horas).
Corte a maria-mole em pedaços e polvilhe-os com coco ralado.
Aproveite as gemas que não usou na preparação desta receita para fazer os igualmente deliciosos Bombons com Bolacha e Noz (receita AQUI).
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