As madeleines são pequenos bolos amanteigados e em forma de concha, de origem francesa. Dependendo do gosto e/ou da ocasião, podem ser adicionados diferentes sabores à massa, sendo a baunilha o sabor de referência nesta receita.

A sua forma delicada dará um ar de graça à mesa de Natal. Experimente e verá que todos vão adorar - o mais certo é não ficar nenhuma por comer...

Ingredientes:

• ½ chávena de açúcar
• ½ chávena de manteiga à temperatura ambiente
• ½ colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 8 chávenas de farinha de trigo
• 8 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• raspa de ½ limão
• açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 230º C.

Misture bem a farinha, o fermento e o sal.

Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter um preparado cremoso e liso.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Adicione a farinha, mexendo delicadamente, e junte a raspa de limão.

Unte e polvilhe os moldes próprios para madeleines, enchendo depois as cavidades destes com a massa (caso não tenha o molde dos biscoitos, faça bolinhas e achate-as com um garfo). Deixe repousar durante 8 minutos.

Leve a cozer cerca de 10 minutos ou até dourar.

Deixe arrefecer os biscoitos e desenforme-os. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

NOTA:Poderá guardar as madeleines num pote com tampa.