Dentre os vários pratos da riquíssima cozinha brasileira, este é um dos mais tradicionais pratos sulistas. Trata-se de uma receita simples e muito prática para o dia-a-dia que combina o lombo de porco com a maçã. O contraste de sabores, doce e salgado, é uma das características mais marcantes deste prato de carne.

Ingredientes:

• ¼ de chávena de óleo de milho
• 1 cebola picada
• 1 chávena de creme de leite fresco
• 1 chávena de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 kg de lombo de porco
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 3 maçãs ácidas
• 3 tomates
• pimenta-do-reino q.b.
• sal a gosto

Confeção:

Corte o lombo de porco em cubos.

Numa tigela, envolva bem o lombo em sal, alho picado, pimenta-do-reino moída na hora, sumo dos limões e vinho branco. Tape e deixe marinar durante 15 minutos.

Pique a cebola e ponha-a a refogar em óleo, juntamente com o tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos. Envolva bem e vá mexendo sempre.

Adicione as maçãs, sem casca, cortadas em cubos, o lombo, 1 chávena de água quente e misture.

Tape e deixe cozinhar em o lume brando.

Quando a carne estiver macia, junte a farinha e mexa bem (se necessário, acrescente mais um pouco de água quente).

Acrescente o creme de leite logo de seguida, deixando ferver.

Sirva o lombo acompanhado de arroz branco ou puré de batata.