O leite-creme é uma sobremesa muito apreciada, com uma consistência cremosa e aveludada. Existem várias versões da receita, que é feita à base de gemas, leite e açúcar.
O leite-creme de Viana do Castelo, que se serve nos almoços do sarrabulho, é enriquecido com ingredientes como a farinha de trigo e a bolacha torrada, que tornam únicos o seu sabor e textura.
Faça uma gemada, batendo muito bem as gemas com o açúcar.
Adicione a farinha, dissolvida no leite frio, e a casca de limão. Leve a engrossar em lume brando.
Espalhe as bolachas no fundo de uma travessa e deite por cima o leite-creme.
Polvilhe com açúcar e queime o doce com um ferro em brasa.
O Bolo Branco (receita aqui) é uma excelente opção para aproveitas as claras que ficaram por usar na confeção do leite-creme.
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