Tá afim de uma receita diferente e deliciosa? Então se liga nessa lasanha de carne de siri. Perfeita pra aquele almoço de domingo ou um jantar especial. A carne de siri traz um toque sofisticado e super saboroso. É uma mistura perfeita de massa, molho branco cremoso, queijo gratinado e, claro, muito siri. Vamos lá!

Índice

• Origem
• Dicas

Origem

A carne de siri é um ingrediente muito apreciado na culinária, especialmente em regiões litorâneas. Ela vem dos siris, que são crustáceos encontrados em águas salgadas e doces de várias partes do mundo. Esses crustáceos são conhecidos por sua carne delicada e saborosa, que é usada em diversas receitas, desde sopas e saladas até pratos mais elaborados como a lasanha de carne de siri.

Tipos de Siri

Existem várias espécies de siris, mas algumas das mais conhecidas incluem o siri-azul (Callinectes sapidus) e o siri-mole (Portunus pelagicus). O siri-azul, comum nas costas do Atlântico e do Golfo do México, enquanto o siri-mole encontra-se nas águas do Indo-Pacífico.

Processo de Extração

A carne de siri extraí-se das patas e do corpo do crustáceo. O processo pode fazer-se manualmente, onde a carne retira-se das cascas, ou mecanicamente em instalações comerciais. A carne então limpa, cozida e pode vender-se fresca, congelada ou em conserva.

Importância Econômica

A pesca de siri é uma atividade econômica importante em muitas regiões costeiras. Ela não só fornece sustento para pescadores e suas famílias, mas também contribui para a economia local através do turismo e da gastronomia. Restaurantes em regiões litorâneas frequentemente apresentam pratos de siri em seus cardápios, atraindo tanto moradores locais quanto turistas.

Uso na Culinária

A carne de siri é extremamente versátil na cozinha. Além da popular lasanha de carne de siri, ela pode usar-se em bolinhos, risotos, ensopados e saladas. Seu sabor suave combina bem com uma variedade de temperos e ingredientes, tornando-a uma escolha favorita entre chefs e cozinheiros amadores.

Lasanha de Carne de Siri

Lasanha de carne de siri: uma combinação irresistível de massa, molho branco cremoso e o sabor delicado do siri, perfeita para qualquer ocasião especial.

• Panelas
• Refratário

• 500 g de massa para lasanha
• 500 g de carne de siri
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 50 g de manteiga
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo mussarela ralado
• Sal (pimenta e cheiro-verde a gosto)

1. Preparando a Carne de Siri:
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
4. Junte a carne de siri, o molho de tomate e o leite de coco. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.
5. Molho Branco:
6. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar um roux (uma pastinha).
7. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Montagem:
10. Em um refratário, coloque uma camada de molho branco.
11. Em seguida, faça uma camada com a massa de lasanha.
12. Adicione uma camada da carne de siri e espalhe bem.
13. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco.
14. Polvilhe o queijo mussarela e o parmesão por cima.
15. Gratinando:
16. Preaqueça o forno a 180°C.
17. Leve a lasanha ao forno por cerca de 30 minutos ou até o queijo estar bem gratinado e a massa cozida.

Dicas

1. Capriche no Queijo:
   • Quanto mais queijo, melhor! Use portanto uma mistura de queijos para dar um toque especial. Gorgonzola e provolone são ótimas opções.

2. Toque de Limão:
   • Um pouquinho de suco de limão na carne de siri realça o sabor e dá aquele toque cítrico delicioso.

3. Massa Al Dente:
   • Cozinhe a massa da lasanha até ficar al dente antes de montar. Assim, ela não vai desmanchar no forno.

4. Leite de Coco:
   • Se quiser um sabor mais suave, use portanto metade da quantidade de leite de coco e complete com creme de leite.