Vamos transformar a clássica Francesinha em uma versão vegetariana cheia de sabor! Essa receita é perfeita para quem quer curtir esse prato tradicional português sem carne, mas sem perder nada no sabor. Vamos aos detalhes?

Francesinha Vegetariana

• Panela
• Frigideira
• Colher de pau

Ingredientes da Francesinha

• 2 fatias de pão de forma
• 1 fatia de tofu Pura Vida
• 75 g de cogumelos Portobello ou shiitake
• 50 g de beringela
• 50 g de courgette
• 3 fatias de queijo de cabra Pingo Doce
• Sal (limão e azeite a gosto)

Ingredientes para o Molho

• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Salsa a gosto
• 200 ml de polpa de tomate
• 33 cl de cerveja
• 1 cálice de vinho branco
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 malagueta
• Sal a gosto

1. Preparação dos Vegetais: Grelhe o tofu, a beringela, a courgette e os cogumelos. Tempere com sal, limão e azeite.
2. Montagem: Coloque uma fatia de pão, seguida do tofu, depois a beringela, courgette e cogumelos. Cubra com outra fatia de pão e finalize com as fatias de queijo de cabra. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos.
3. Molho: Refogue a cebola e o alho com azeite. Adicione a folha de louro, salsa, polpa de tomate, cerveja, vinho branco, malagueta e sal. Deixe ferver e acrescente o vinho do Porto. Triture tudo com uma varinha mágica até ficar homogêneo.
4. Finalização: Despeje o molho quente sobre a francesinha gratinada e sirva imediatamente.

Dicas

• Tofu: Grelhe bem o tofu para que fique douradinho e saboroso.
• Vegetais: Experimente outros vegetais grelhados, como pimentões ou abobrinhas, para variar o sabor.
• Queijo: Use um queijo que derreta bem, o queijo de cabra traz um sabor especial, mas pode ser substituído por muçarela.
• Molho: Se preferir um molho mais suave, diminua a quantidade de malagueta.

Essa Francesinha Vegetariana é uma ótima opção para quem quer uma refeição completa, cheia de sabor e sem carne. Tente fazer em casa e me conte o que achou!