O guacamole é uma iguaria típica da cozinha tradicional mexicana, que consiste num puré de abacate bem temperado, podendo acompanhar uma grande variedade de pratos. Este prato mexicano de sabor singular é conhecido mundialmente; foi exportado para todos os locais onde existe comida mexicana, sofrendo algumas alterações de acordo com os gostos locais.

Ingredientes:

• ¼ de chávena de coentros picados
• ½ chávena de cebola picada
• 1 colher (sopa) de cominhos
• 1 tomate maduro, sem sementes, em cubos
• 2 malaguetas picadas, sem sementes
• 4 abacates maduros
• 4 colheres (sopa) de sumo de limão
• pimenta e sal q.b.

Confeção:

Pique os abacates em pedaços grandes e esmague-os grosseiramente com um garfo.

Adicione os restantes ingredientes e misture suavemente, sem fazer um preparado homogéneo, pois a receita pressupõe que fiquem intactos pequenos pedaços de ingredientes.

Prove e ajuste a pimenta e o sal a gosto.

Sirva com torradas, tortilhas ou como acompanhamento de pratos e saladas.