Os gaufres (ou waffles) são de origem belga e consistem numa massa de farinha, leite, manteiga e ovos que é prensada num ferro, ficando com o seu aspeto quadriculado característico. Podem ter diferentes formatos, mas os gaufres tradicionais da Bélgica caracterizam-se por serem grandes e retangulares.

Este doce teve origem na Idade Média, quando era usado nas igrejas como hóstia. Na época, a imagem impressa era geralmente um brasão ou figura relacionada ao Cristianismo. Em Portugal, temos uma receita correspondente aos gaufres - as famosas Talassas.

Ingredientes:

• ½ copo de água
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 litro de leite
• 125 g de manteiga
• 50 g de fermento
• 500 g de farinha
• 8 ovos
• açúcar p/ polvilhar

Confeção:

Aqueça o leite com o sal e deite-os na farinha. Mexa bem e vá acrescentando as gemas, a manteiga (ligeiramente derretida) e o fermento dissolvido em água. Misture bem.

Junte as claras em castelo e deixe a massa a repousar durante duas horas.

Leve ao forno a cozer nas formas próprias para gaufres.

Quando prontas, polvilhe com açúcar e sirva-os guarnecidos a seu gosto (com manteiga, mel, chantilly, chocolate, compota…)