Um Clássico Reconfortante para Todas as Ocasiões

O frango estufado é uma iguaria que atravessa fronteiras e é apreciada em várias culturas ao redor do mundo.

Com a sua preparação lenta e meticulosa, este prato é conhecido por oferecer uma explosão de sabores suculentos e por criar uma refeição reconfortante que aquece o corpo e a alma.

Neste artigo, vamos explorar a história, a origem e uma deliciosa receita para que possa desfrutar deste clássico reconfortante na sua própria cozinha.

Índice

• Um Clássico Reconfortante para Todas as Ocasiões
• História e Origem do Frango Estufado
• Receita de Frango Estufado
• Dicas para Aprimorar
• Veja também:
• Conclusão

História e Origem do Frango Estufado

O frango estufado tem raízes profundas na tradição culinária global. Praticado em diversas culturas, cada região adiciona os seus toques únicos à receita básica.

Desde as cozinhas caseiras até os restaurantes mais sofisticados, o frango estufado é uma presença constante nas mesas devido à sua simplicidade e versatilidade.

A técnica de estufar, que envolve cozinhar lentamente os ingredientes num líquido aromático, é uma prática antiga que remonta a épocas em que métodos de cozedura lenta eram essenciais para amaciar carnes e realçar os sabores.

Receita de Frango Estufado

Frango Estufado

• Tacho

• 2,5 kg pedaços de frango (, coxa c/ sobrecoxa ou peito inteiro)
• 2 cebolas (, picadas)
• 3 dentes de alho (, picados)
• 2 cenouras (, cortadas em rodelas)
• 200 ml vinho branco
• 1 caldo de galinha tipo knorr (, dissolvido em 100 ml de água)
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• tomilho fresco a gosto
• sal e pimenta a gosto

Dourar o Frango:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

2. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio-alto e doure os pedaços de frango de todos os lados.

Adicionar os Vegetais:

1. Acrescente a cebola, o alho e as cenouras ao tacho. Refogue até que os vegetais estejam macios.

Deglaçar com Vinho Branco:

1. Despeje o vinho branco no tacho, raspando o fundo para soltar quaisquer sabores caramelizados.

2. Adicionar Caldo e Temperos:

3. Coloque o caldo de galinha, as folhas de louro e o tomilho fresco no tacho.

4. Deixe levantar fervura e depois reduza o lume para ferver em lume brando.

Estufar o Frango:

1. Tampe o tacho e deixe o frango estufar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja tenra.

Finalizar e Servir:

1. Verifique os temperos e ajuste conforme necessário.

2. Sirva o frango estufado quente, acompanhado de arroz, puré de batata ou pão crustoso.

Dicas para Aprimorar

• Experimente adicionar cogumelos ou batatas para variar a composição do prato.
• Adicione um toque de citrinos, como sumo de limão ou raspas de laranja, para um sabor mais vibrante.
• Finalize com ervas frescas, como salsa ou coentros, para uma explosão de frescura.
• Experimente outras receitas com frango.

Veja também:

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Conclusão

O frango estufado é um prato atemporal que continua a encantar os apreciadores de boa comida em todo o mundo.

Com a sua simplicidade e profundidade de sabor, este clássico reconfortante é uma adição bem-vinda a qualquer mesa.

Ao experimentar esta receita tradicional, embarque numa jornada culinária que destaca a magia de cozinhar lenta e os sabores ricos que só ele pode proporcionar.

Bom apetite!