O Frango da Guia é uma iguaria que conquistou o paladar de Portugal e além das suas fronteiras. Essa especialidade da culinária portuguesa é adorada por sua pele crocante, carne suculenta e tempero característico. Neste artigo, vamos explorar a história, a origem e a receita tradicional do Frango da Guia.

História e Origem:

O Frango da Guia é originário da vila de Guia, localizada na região do Algarve, sul de Portugal. Esta pequena vila tornou-se famosa por sua contribuição à gastronomia portuguesa com o seu delicioso frango grelhado.

A história conta que o Frango da Guia foi criado por uma mulher chamada Dona Aldora, que abriu o primeiro restaurante dedicado ao frango na vila de Guia na década de 1960. O prato rapidamente se tornou popular devido ao seu sabor único, e logo outros restaurantes na região começaram a servir sua própria versão do prato.

Frango da Guia5

• Churrasqueira
• Grelha

• 1 frango inteiro
• sal grosso a gosto
• piri-piri ( (pimenta vermelha em flocos) a gosto)
• azeite de oliva extra virgem

1. Comece por acender a grelha ou churrasqueira e deixe-a aquecer bem.

2. Lave bem o frango e seque-o com papel toalha.

3. Com uma tesoura de cozinha, abra o frango ao meio, removendo a coluna vertebral. Isso é conhecido como "espinhaço" e é uma técnica tradicional para deixar o frango achatado e facilitar o cozimento uniforme.

4. Tempere o frango generosamente com sal grosso em ambos os lados.

5. Coloque o frango na grelha com a pele virada para baixo.

6. Deixe grelhar até que a pele esteja dourada e crocante, virando o frango ocasionalmente para que cozinha por igual. Isso deve levar cerca de 30-40 minutos.

7. Durante o cozimento, polvilhe o frango com piri-piri a gosto para dar aquele toque picante característico do Frango da Guia.

8. Retire o frango da grelha quando a carne estiver suculenta e a pele estiver dourada e crocante.

9. Regue o frango com um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir.

O Frango da Guia é frequentemente servido com batatas fritas ou uma salada simples, acompanhado de uma garrafa de vinho branco gelado. O segredo está na simplicidade e na qualidade dos ingredientes.

Este prato tradicional de Portugal cativa os amantes da gastronomia com sua combinação de sabores. Ao provar o Frango da Guia, você será transportado diretamente para as ensolaradas paisagens do Algarve e apreciará a riqueza e a autenticidade da culinária portuguesa. Bom apetite!