O "Frango à Brás" é um prato tradicional da culinária portuguesa que combina o delicioso sabor do frango com a suculência dos ovos e a crocância das batatas palha. Esta receita tem raízes profundas na gastronomia lusa e é um verdadeiro sucesso graças à sua simplicidade e sabor incrível. Neste artigo, vamos explorar a história e a origem do Frango à Brás, oferecer dicas úteis para prepará-lo com perfeição e compartilhar uma receita autêntica para você experimentar em sua própria cozinha.

História e Origem do Frango à Bras

O Frango à Brás faz parte do rico patrimônio culinário de Portugal, conhecido por sua tradição na preparação de pratos de frango. Embora a origem exata deste prato seja um pouco obscura, ele se inspira na famosa receita "Bacalhau à Brás", que é feita com bacalhau desfiado, ovos e batatas palha.

A versão com frango é uma alternativa mais leve e popular para quem não consome peixe. Com o tempo, tornou-se uma escolha comum em restaurantes e lares portugueses, celebrando a simplicidade e a autenticidade da culinária do país.

Dicas para Preparar Frango à Brás mais gostoso

1. Peito de Frango: Use peitos de frango desossados e sem pele, cortados em tiras finas. Isso permite que o frango cozinhe rapidamente e absorva bem os sabores.
2. Batatas Palha Caseiras: Embora seja possível encontrar batatas palha prontas no mercado, fazer batatas palha caseiras adiciona um toque extra de crocância e sabor. Basta cortar batatas em tiras finas, fritá-las até ficarem douradas e escorrer o excesso de óleo.
3. Ovos Batidos: Bata os ovos em uma tigela à parte e adicione-os ao frango já cozido. Mexa rapidamente para criar uma mistura cremosa.
4. Salsa Fresca: Finalize o prato com salsa fresca picada. Ela acrescenta frescor e cor ao Frango à Bras.

Frango à Brás Autêntico

• Forno
• Assadeira ou Forma
• ralador

• 500 g frango (, em tiras finas)
• 3 batatas grandes, para fazer batatas palha ((ou pode comprar pronta))
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 ovos batidos
• 2 colher (sopa) azeite de oliva
• 2 colher (sopa) manteiga
• salsa fresca picada para decorar
• sal e pimenta a gosto

1. Descasque as batatas e corte-as em tiras finas, como palha.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione as batatas palha e frite até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as da frigideira e reserve.

3. Na mesma frigideira, adicione as tiras de frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que fiquem douradas e cozidas por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem macios e dourados.

5. Volte o frango para a frigideira e misture com a cebola e o alho.

6. Despeje os ovos batidos sobre o frango e misture rapidamente até que os ovos cozinhem e envolvam todo o frango.

7. Adicione as batatas palha reservadas e misture bem.

8. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Conclusão:

O Frango à Brás é uma delícia da culinária portuguesa que combina sabores simples de maneira extraordinária. Esta receita é uma verdadeira celebração do frango, das batatas palha crocantes e da magia dos ovos batidos. Experimente esta autêntica iguaria em sua própria cozinha e desfrute de um pedaço da tradição gastronômica de Portugal. Bom apetite!