Feitos à base de massa folhada, estes bolos são recheados com doce de ovos e polvilhados com açúcar em pó. Deliciosos para saborear ao lanche ou para servir numa festa de aniversário.

Ingredientes:

Para a base

• 400 g de massa folhada

Para o recheio e cobertura

• 1 colher (sobremesa) de farinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 ml de água
• 3 ovos
• 375 g de açúcar
• 6 gemas
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Se a massa folhada for de compra, descongele-a à temperatura ambiente. Estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e, com um corta-massas, cor­te-a em círculos.

So­bre cada círculo de massa, desenhe um outro círculo, pressionando ligeiramente com um corta-massas mais pequeno.

Distribua os circulos num tabu­leiro untado e leve ao for­no (190° C.) cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer.

Leve ao lume 250 g de açúcar com a água até obter ponto de fio forte (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência).

À parte, misture o restante açúcar com a farinha, os ovos e as gemas, mexendo bem.

Deite a calda de açúcar em fio e leve a lume brando, mexendo sempre até condensar.

Retire do lume, junte a manteiga e continue a mexer até esfriar um pouco. Passe o preparado para outro recipiente e deixe arrefecer por completo.

Entretanto, tire os fofos do calor e fure o centro com a ponta do dedo. Recheie-os com o creme de ovos, polvilhe com açúcar em pó e sirva.