A focaccia é um pão italiano delicioso, com uma textura leve e crocante, que se torna ainda mais fácil de preparar na Bimby. Imagine poder saborear uma focaccia quente, com um topo dourado e recheado com ervas aromáticas, sem complicações.

Com a Bimby, a massa fica perfeita e bem misturada em minutos, o que economiza tempo e garante resultados consistentes. O segredo para uma focaccia irresistível está na simplicidade dos ingredientes e na técnica de amassar bem a massa.

Se procura uma receita que impressione tanto no sabor quanto na apresentação, a focaccia na Bimby é a solução ideal. Prepare-se para transformar a sua cozinha numa verdadeira trattoria italiana e encantar todos com este pão maravilhoso.

Focaccia na Bimby

Uma focaccia leve e aromática, perfeita para acompanhar uma refeição ou como aperitivo.

• Tabuleiro de forno
• Tigela grande (para a massa)
• Bimby
• Forno
• Rolo de massa
• Faca para cortar ervas
• Pincel de cozinha 

• 300 g de água
• 25 g de fermento fresco de padeiro
• 500 g de farinha de trigo tipo 65
• 1 colher de chá de sal
• 30 g de azeite (mais extra para regar)
• 1 colher de chá de açúcar
• Alecrim fresco q.b.
• Flor de sal q.b.

1. Coloque a água e o fermento no copo da Bimby e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
2. Adicione a farinha, o sal, o azeite e o açúcar.
3. Misture 20 seg/vel 6, depois amasse 2 min/vel Espiga.
4. Deixe a massa levedar no copo da Bimby durante 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. Transfira a massa para um tabuleiro de forno untado com azeite e estenda-a com as mãos ou com um rolo.
7. Pincele a superfície com azeite e espalhe alecrim fresco e flor de sal por cima.
8. Deixe levedar mais 30 minutos.
9. Leve ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos ou até a focaccia estar dourada e cozida.

Dicas de Preparação da Massa:

A focaccia é um pão italiano delicioso e versátil, e fazer na Bimby pode simplificar o processo. Aqui estão algumas dicas para garantir que a sua focaccia fique perfeita.

Ingredientes de Qualidade:

• Farinha e Fermento: Utilize farinha de trigo de boa qualidade e fermento fresco ou seco para obter melhores resultados. A farinha tipo 00 é ideal para uma textura mais leve e macia.
• Água e Azeite: A água deve estar morna para ajudar a ativar o fermento. O azeite de oliva é essencial não só para a massa, mas também para dar sabor e criar a crosta característica.

Amassar na Bimby:

• Tempo de Amassamento: Programe a Bimby para amassar a massa por cerca de 2 a 3 minutos na Velocidade Espiga. A massa deve ficar elástica e não pegajosa. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha ou água para obter a consistência desejada.
• Deixar Levedar: Após o amassamento, deixe a massa levedar num local quente e sem correntes de ar até dobrar de volume. Pode cobrir a taça com um pano limpo para ajudar a manter a humidade.

Preparação e Cozedura

Depois de preparar a massa, o próximo passo é moldar e cozer a focaccia para obter a textura e o sabor ideais.

Moldar a Focaccia:

• Formar a Forma: Transfira a massa levedada para uma forma untada com azeite. Espalhe a massa de maneira uniforme com as mãos, pressionando-a para criar a textura característica da focaccia. Pode utilizar um pouco mais de azeite nas mãos para evitar que a massa grude.
• Marcar a Superfície: Antes de levar ao forno, faça pequenas indentaciones na superfície da focaccia com os dedos. Isso cria a textura típica e permite que os sabores se desenvolvam melhor.

Temperatura e Tempo de Cozedura:

• Pré-aquecer o Forno: Certifique-se de pré-aquecer o forno a 220°C para uma cozedura uniforme e para obter uma crosta crocante.
• Monitorizar a Cozedura: Coza a focaccia por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e crocante. Pode verificar a cozedura inserindo um palito no centro; deve sair limpo.

Finalização e Servir

A forma como você finaliza e serve a focaccia pode fazer toda a diferença na experiência final.

Adicionar Coberturas e Temperos:

• Ervas e Sal: Após a cozedura, pode polvilhar a focaccia com sal grosso e ervas frescas ou secas, como alecrim ou tomilho. Isso realça o sabor e adiciona um toque aromático.
• Azeite Adicional: Regue com um pouco mais de azeite extra virgem após a cozedura para um acabamento brilhante e um sabor extra.

Servir e Armazenar:

• Arrefecer: Deixe a focaccia arrefecer ligeiramente antes de cortar. Isso ajuda a estabilizar a textura e facilita o corte.
• Armazenar: Guarde a focaccia em recipiente fechado para manter a frescura. Pode também congelar se necessário, e aquecer no forno para recuperar a textura crocante.

Com estas dicas, a sua focaccia na Bimby ficará deliciosa, com uma textura perfeita e um sabor irresistível!