O flã é uma espécie de pudim com uma consistência mais macia e leve, seu nome vemdo francês flan. Há séculos atrás, na Itália, na Idade Média, o flan era feito na versão salgada econtinha ovos, leite e as pessoas polvilhavam pimenta para ser consumido. Mas depois

universalizou-se e sua versão doce tornou-se popular por levar a adição de açúcar e assim criar-se inúmeras variações para a receita, com a inclusão de frutas e outros ingredientes.

Tendo duas versões existentes para sua criação, a francesa que se passa no século XVII,conhecida pela mistura de creme de leite e açúcar, cozida numa crosta de massa folhada,semelhante ao pastel de nata. E a romana onde acredita-se que sua origem esteja ligada a umareceita tradicional, conhecida como “infladum”, na qual era confeccionada com queijo de cabrafresco, mel, ovos, pimenta e canela. Os ingredientes eram batidos até formarem uma pastahomogênea, e em seguida, eram colocados os ovos batidos. A massa era colocada em umaforma untada com azeite e cozida em forno a lenha até dourar e inflar.

Flan de Manga Fácil

• Forma de pudim
• Vasilha
• Panela

FLAN

• 1 manga grande
• 1 copo iogurte natural (, 170g)
• ½ lata leite condensado
• 1 gelatina em pó sem sabor (, 12g)

CALDA

• 1 manga pequena em cubinhos
• 3 colher (sopa) açúcar
• Raspas da casca de limão a gosto
• ½ xícara (chá) água
• 1 colher (chá) amido de milho

FLAN

1. Para o flan, corte em cubos a manga e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.

2. Logo após, coloque em uma forma levemente untada com óleo, leve para gelar de um dia para o outro.

CALDA

1. Para a calda, leve ao fogo os ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos.

2. Desenforme o flan e sirva com a calda gelada.