Já pensou em dar um twist na tradicional feijoada e fazer uma versão com frutos do mar? Pois é, a feijoada de choco é essa versão moderna e super saborosa! Em vez dos cortes tradicionais de carne suína, a estrela aqui é o choco, um tipo de lula que fica uma delícia quando bem preparado. Esse prato é perfeito para quem quer inovar e surpreender a família e os amigos, experimente também a Sopa da Pedra de Almeirim. Bora aprender a fazer?

Feijoada de Choco

• Panela de pressão
• Panela
• Colher de pau

• 1 kg de choco limpo e cortado em pedaços
• 500 g de feijão branco
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 colher (chá) páprica picante
• 1 colher (sopa) extrato de tomate
• 1 litro caldo de peixe ou legumes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado para finalizar

Preparo do Feijão:

1. Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra e cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 20 minutos após começar a chiar. Reserve.

Preparo do Refogado:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o pimentão e o tomate, cozinhando até que fiquem macios.
3. Acrescente as pápricas e o extrato de tomate, misturando bem.

Cozimento do Choco:

1. Adicione o choco à panela e refogue por alguns minutos.
2. Despeje o caldo de peixe ou legumes, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio até o choco ficar macio, cerca de 20 minutos.

Finalização da Feijoada:

1. Adicione o feijão cozido à panela com o choco e misture bem.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

Servir:

1. Desligue o fogo e finalize com coentro picado por cima.
2. Sirva a feijoada de choco acompanhada de arroz branco e uma farofa caprichada.

Dicas

1. Caldo de peixe: Se você não tiver caldo de peixe ou legumes, pode usar água com um cubo de caldo concentrado. Mas lembre-se de ajustar o sal!
2. Feijão branco: Se preferir, você pode usar feijão preto ou feijão fradinho, dependendo do seu gosto.
3. Aromatizantes: Adicione um toque de vinho branco ao refogado para um sabor extra sofisticado.
4. Decoração: Um toque de limão por cima na hora de servir dá um frescor incrível ao prato.

A feijoada de choco é uma forma deliciosa e inovadora de apreciar esse prato tão querido pelos brasileiros. É uma receita que mistura tradição e modernidade, perfeita para variar o cardápio e surpreender a todos. Testa aí e me conta o que achou!