A farofa é um acompanhamento tradicional da cozinha brasileira, sendo perfeita para servir com qualquer receita que tenha molho. O ingrediente principal é a farinha de mandioca ou farinha de milho, geralmente passada na gordura à qual podem ser acrescentados diversos ingredientes - milho, miúdos, bacon, linguiça, ovos, salsa, cebola, banana, couve entre outros.Este prato terá surgido no período colonial, em várias cozinhas regionais brasileiras, servindo de acompanhamento a assados de carne, aves ou peixe.Por ser uma receita económica, muito prática e simples de preparar, a farofa é muito comum entre os trabalhadores.

Ingredientes:

• ½ cebola bem picada
• 1 ovo cozido e picado
• 2 chávenas (chá) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alhos bem picados
• sal q.b.

Confeção:

Refogue a cebola e o alho no óleo.

Acrescente a farinha de mandioca e deixe apurar 5 minutos, mexendo sempre.

Desligue o lume e junte sal a gosto e o ovo picado.

Misture bem e sirva.