Portugal é tem uma doçaria riquíssima e variada, para a qual contribuiram os conventos distribuídos pelo país, onde as freiras criavam receitas deliciosamente requintadas.

No entanto, também saíam dos conventos receitas mais simples, mas igualmente deliciosas, como é o caso destes Esquecidos, à base de farinha, açúcar, ovos e limão, sabiamente criados pelas freiras Bernardas, no mosteiro de Odivelas.

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 5 ovos
• casca de 1 limão

Confeção do modo Tradicional:

Bata os ovos com o açucar e a raspa do limão até obter um preparado fofo.

Acrescente a farinha e amasse.

Com uma colher de sopa, disponha montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço cada um, porque a massa espalha um pouco.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 minutos, até dourarem.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a casca do limão (só a parte amarela) e polverize 10 seg/ vel 9.

Coloque a borboleta no copo, junte o açúcar e os ovos e bata durante 3 min/ 37º C/ vel 3.

Retire a borboleta, adicione a farinha e amasse 1 min/ Closed lid/ vel.

Com uma colher de sopa, disponha montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço cada um, porque a massa espalha um pouco.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 minutos, até dourarem.

Nota:

Há quem ponha uma amêndoa no topo de cada bolo.