Prepare-se para uma experiência culinária que vai encantar seu paladar e aquecer sua alma! O escondidinho de frango é uma versão leve e saborosa deste clássico prato brasileiro. Com camadas de purê de batata aveludado e um recheio suculento de frango, esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar convidados. Vamos explorar juntos como criar esta maravilha gastronômica!

Escondidinho de Frango

• Panela
• Colher de pau
• Travessa
• Forno

Para o purê:

• 1 kg de batatas
• 200 ml de leite quente
• 50 g de manteiga
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para o recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para gratinar:

• 200 g de queijo muçarela ralado

Prepare o purê:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
2. Amasse-as ainda quentes e adicione o leite, a manteiga, sal e noz-moscada.
3. Misture bem até obter um purê cremoso.

Prepare o recheio de frango:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango desfiado e o tomate. Cozinhe por 5 minutos.
3. Acrescente o requeijão, o cheiro-verde, sal e pimenta. Misture bem.

Monte o escondidinho:

1. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata.
2. Cubra com o recheio de frango.
3. Finalize com o restante do purê e polvilhe o queijo muçarela por cima.

Gratine:

1. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dicas para Aperfeiçoar Sua Receita

• Para um purê mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes.
• Acrescente milho e ervilhas ao recheio para dar mais cor e textura ao prato.
• Experimente usar batata-doce no lugar da batata comum para uma versão mais nutritiva.
• Tempere o frango com curry ou páprica para um toque especial de sabor.

História e Origem

O escondidinho é uma criação brasileira que ganhou popularidade em todo o país. Originalmente feito com carne-seca e mandioca, a versão com frango e batata surgiu como uma alternativa mais leve e acessível. Esta adaptação reflete a versatilidade da culinária brasileira, que constantemente reinventa pratos tradicionais.

A origem exata do escondidinho de frango é incerta, mas acredita-se que tenha surgido nas cozinhas domésticas do Sudeste do Brasil, possivelmente em São Paulo ou no Rio de Janeiro, durante a década de 1980. O nome "escondidinho" permaneceu, mesmo nesta versão, pois o recheio continua "escondido" entre as camadas de purê.

Conclusão

O escondidinho de frango é um exemplo perfeito de como a culinária brasileira evolui, mantendo suas raízes. Este prato combina o conforto do purê de batata com a suculência do frango, resultando em uma refeição completa e satisfatória. Seja para um jantar em família ou para um evento especial, esta receita certamente vai conquistar corações e paladares. Experimente fazer em casa e descubra por que o escondidinho de frango se tornou um favorito nacional!