Cansado do mesmo de sempre? Quer um prato que te transporte para o paraíso da culinária brasileira? Então prepare-se para se apaixonar pelo escondidinho de calabresa! Essa explosão de sabor combina um purê de batatas cremoso com um recheio de calabresa defumada suculento e queijo derretido que te deixará com água na boca. Perfeito para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar com amigos, o escondidinho de calabresa garante uma experiência gastronômica inesquecível.

Escondidinho de Calabresa

• Panela
• assadeira
• Forno

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos (aproximadamente 3 batatas grandes)
• 200 ml de leite (1 xícara)
• 50 g de manteiga (2 colheres de sopa bem cheias)
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio de calabresa

• 500 g de linguiça calabresa defumada picada (aproximadamente 3 linguiças grandes)
• 1 cebola média picada (1 cebola grande)
• 2 dentes de alho picados (2 dentes médios)
• 2 tomates picados (2 tomates médios)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (extra virgem para um sabor ainda mais especial)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto (opcional, para um toque fresco)

Para gratinar

• 200 g de queijo mussarela ralado (2 xícaras)

1. Purê de batatas cremoso: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra a água e reserve. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga em fogo baixo até derreter completamente. Adicione as batatas cozidas e amasse com um garfo até obter um purê cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve enquanto prepara o recheio saboroso.

2. Recheio de calabresa defumada: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumarem a cozinha. Adicione a linguiça calabresa picada e cozinhe até dourar por todos os lados, liberando todo o seu sabor defumado irresistível. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até que os tomates estejam macios e suculentos. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada a gosto, ajustando os temperos ao seu paladar.

3. Montando a explosão de sabor: Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas cremoso. Distribua o recheio de calabresa defumada uniformemente sobre o purê, cobrindo cada canto com esse sabor irresistível. Cubra com o restante do purê de batatas, nivelando a superfície para um visual impecável.

4. Gratinando para a perfeição: Polvilhe o queijo mussarela ralado sobre o purê de batatas, criando uma camada dourada e crocante que vai te deixar babando. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, borbulhando e dourado, criando uma crosta irresistível.

5. Sirva e se delicie: Retire o escondidinho de calabresa do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha fresca picada a gosto para um toque final de frescor e sirva quente. Prepare-se para uma explosão de sabor em cada mordida!

Dicas para um escondidinho ainda mais incrível:

• Para um purê de batatas ainda mais cremoso e aveludado, adicione um pouco de creme de leite junto com o leite.
• Se você gosta de sabores picantes, adicione pimenta calabresa picada ao refogado da calabresa para um toque extra de ardor.
• Para um toque crocante irresistível, polvilhe o escondidinho com farinha de rosca antes de gratinar.
• Sirva o escondidinho de calabresa com arroz branco ou salada verde para uma refeição completa e saborosa.

Uma Refeição Completa e Satisfatória

O escondidinho de calabresa é uma refeição completa e satisfatória que oferece uma combinação perfeita de sabores e texturas. É um prato ideal para os dias frios ou para um almoço em família. Com sua simplicidade e sabor irresistível, o escondidinho de calabresa com certeza se tornará um dos seus pratos favoritos!