O coco e a cereja combinam na perfeição, não só pelo sabor, mas também pelo contraste de cores, que tornam os doces ainda mais apetecíveis. Os bolinhos de coco são muito populares e, além de deliciosos, alegram qualquer mesa de festa. Experimente!...

Ingredientes:

• 1 chávena | xícara de coco ralado
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 350 g de açúcar
• cerejas em calda

Confeção:

Unte bem pequenas formas abauladas e ponha em cada uma delas ½ cereja bem escorrida.

Ligue o forno a 170º C.

Bata os ovos, junte o açúcar e bata de novo.

Acrescente o coco ralado e misture, juntando depois a manteiga amolecida.

Deite a massa de imediato nas formas e leve ao forno, até os bolinhos cozerem e ficarem ligeiramente dourados.

Desenforme e ponha cada docinho de coco numa forma de papel frisado.