No Alentejo, a tradicional abóbora de cor laranja é designada mogango, daí que este doce de abóbora seja conhecido como doce de mogango. Na gastronomia alentejana, esta espécie de abóbora é utilizada sobretudo para o doce, fritos de Natal, sopa de feijão ou mogango assado no forno.

Este doce é ótimo para saborear no pão ou para acompanhar com queijo/requeijão, à sobremesa ou num momento de gulodice.

Ingredientes:

• 1 cálice de licor de anis
• 1 kg de mogango (limpo de cascas e pevides)
• 1 pau de canela
• 800 g de açúcar
• água e sal q.b.
• raspa e suco de 1 laranja

Confeção:

Corte a abóbora e coza-a com água e sal. Escorra depois num pano e reduza a puré.

Prepare uma calda em ponto de pérola, com o açúcar, a raspa e o suco da laranja e o pau de canela.

Quando a calda estiver no ponto, junte a abóbora e deixe ferver em lume brando, mexendo sempre até fazer ponto de estrada.

No final, junte o licor e ligue bem.

Deixe o doce arrefecer completamente e guarde-o em frascos de vidro esterilizados, hermeticamente fechados.