Esta receita é uma verdadeira delícia, além de ser fácil de preparar. Estes bolinhos delicados de amêndoa, tipo quindins, são bons para saborear à sobremesa, durante o dia ou numa ocasião festiva.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 125 g de miolo de amêndoa
• 18 gemas
• 200 ml de água
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 450 g de açúcar

Confeção:

Escalde as amêndoas, escorra-as e passe-as.

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).

Tire a calda do lume e junte a manteiga. Mis­ture e deixe arrefecer.

À parte, bata as gemas, junte a farinha e bata de novo.

Junte este preparado à calda morna. Adicione o miolo de amêndoa e misture.

Deite em pequenas formas lisas, previamente untadas com manteiga e leve ao forno até as delícias alourarem.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva as delícias em caixas de papel frisado.

SUGESTÃO:

Aproveite as claras para preparar um delicioso Bolo Crocante de Avelãs (receita AQUI)