Este bolo caracteriza-se pela sua cobertura crocante e é tradicionalmente servido ao pequeno-almoço ou chá da tarde, sendo muito comum no sul do Brasil.
Das diversas variantes de bolo cuca, a de banana é das mais tradicionais, assim como a de farofa ou de nata. A receita é muito simples e o bolo é DELICIOSO. Experimente!
Bata a manteiga da preparação da massa, juntamente com o açúcar e os ovos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione, intercaladamente, o leite e a farinha de trigo e, por fim, o fermento em pó. Reserve.
Para a farofa, misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma massa esboroada.
Adicione a gema, levemente batida, e mexa. Se necessário, junte mais farinha até atingir a consistência de uma farofa granulada.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Deite a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada, cobrindo com as rodelas de banana. Por cima, deite a farofa.
Leve a cozer aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
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