O crepe chinês, também conhecido como "jianbing", é uma iguaria popular da culinária de rua na China. Essa fina panqueca recheada oferece uma explosão de sabores e texturas que a tornam uma opção irresistível para aqueles que a experimentam. Neste artigo, exploraremos a história e a preparação desse delicioso crepe, além de destacar seu lugar na cultura culinária chinesa.

Índice

• História e Origem
• Veja também:
  • Frango Xadrez na Panela de Pressão Comum e Elétrica – O sabor da Cozinha Chinesa
  • Atum na Panela de Pressão Elétrica
  • Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
  • Bolinhos de Ano Novo | Yau Gwok (China)
• Versatilidade e Popularidade

História e Origem

A origem do crepe chinês remonta à dinastia Ming, na China, que governou entre os anos 1368 e 1644. Embora o jianbing tenha evoluído ao longo dos séculos, sua essência permanece a mesma: uma fina panqueca feita de uma mistura de farinha de trigo e grão-de-bico, recheada com uma variedade de ingredientes saborosos.

Crepe Chinês (Jianbing)

• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• ½ xícara (chá) farinha de grão-de-bico
• 1, ½ xícara (chá) água
• 1 ovo
• sal a gosto
• óleo vegetal
• cebolinha picada
• sementes de gergelim
• molho hoisin ( (um molho chinês à base de soja))
• molho de pimenta
• recheio ao seu gosto ((ovo, cebolinha, salsinha, etc))

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de grão-de-bico, o ovo, a água e uma pitada de sal. A mistura deve ser fina e homogênea.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo.

3. Despeje uma concha da massa na frigideira e gire para espalhar, criando uma fina camada. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.

4. Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em uma superfície plana.

5. Pincele a panqueca com molho hoisin, adicione cebolinha picada e sementes de gergelim.

6. Dobre a panqueca ao meio e adicione um ovo frito no centro.

7. Adicione um pouco de molho de pimenta a gosto.

8. Dobre a panqueca novamente, criando um envelope recheado.

9. Sirva o jianbing quente e desfrute!

Veja também:

Frango Xadrez na Panela de Pressão Comum e Elétrica – O sabor da Cozinha Chinesa

Atum na Panela de Pressão Elétrica

Sardinha na Panela de Pressão Elétrica

Bolinhos de Ano Novo | Yau Gwok (China)

Versatilidade e Popularidade

O crepe chinês é apreciado em toda a China e é facilmente encontrado em barracas de comida de rua e mercados. Ele pode ser recheado com uma variedade de ingredientes, como presunto, salsicha, legumes em conserva e até mesmo batata frita, tornando-se uma opção versátil para todos os gostos.

O crepe chinês é uma verdadeira iguaria que combina texturas crocantes, sabores ousados e uma tradição culinária rica. Experimente esta delícia de rua chinesa sempre que tiver a oportunidade de vivenciar a autêntica culinária chinesa ou, melhor ainda, prepare um jianbing em casa para uma experiência culinária única.