Quando pensamos em coscorões, lembramo-nos quase automaticamente do Natal pois, em Portugal, estes fritos estão tradicionalmente associados a essa quadra festiva, embora em muitas regiões seja também uma receita típica do Carnaval. Além destas duas datas, também é comum fazerem-se coscorões nas associações desportivas e culturais locais, sendo estes fritos um dos doces que sabem bem em qualquer altura do ano.

Nesta receita em particular, destaca-se o sabor da laranja, pelo que a massa dos coscorões fica mais tenra e com uma certa espessura para que sobressaiam os aromas e sabores.

Ingredientes:

• ½ kg de farinha de trigo
• 1 cálice de aguardente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 laranjas
• 2 ovos
• açúcar p/ polvilhar

Confeção:

Misture a farinha com a manteiga, a raspa e o sumo de laranja, a aguardente e os ovos.

Bata até obter uma massa consistente e brilhante.

Tape bem e deixe repousar entre 30 a 45 minutos.

Na altura de fritar, estenda a massa, com um rolo de cozinha, sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte-a em quadrados. Com um cortador próprio para o efeito, abra dois ou três veios verticais em cada coscorão.

Frite-os e coloque-os de seguida sobre papel absorvente (para escorrer o óleo em excesso). Polvilhe com açúcar, enquanto os coscorões ainda estiverem quentes.