Os coscorões, também conhecidos como coscoréis ou filhós, são fritos estaladiços que fazem parte das nossas memórias de infância. Nesta receita, feita com aguardente, intensificam-se os sabores, tornando o doce em algo verdadeiramente delicioso.
Ingredientes:
- 100 ml de água morna
- 100 ml de aguardente
- 10 g de fermento de padeiro | biológico
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 125 g de manteiga
- 2 ovos
- açúcar e canela p/ polvilhar
- sumo de 1 laranja
Confeção:
Dissolva o fermento na água, temperada com sal.
Amasse 200 gramas de farinha com o fermento dissolvido (a massa deve ficar rija).
Tape e deixe levedar durante 1 hora.
Amasse a restante farinha com os ovos, o sumo da laranja, a manteiga e a aguardente.
Quando todos os ingredientes estiverem bem ligados, junte a massa lêveda e amasse muito bem até obter um preparado homogéneo.
Tape e deixe levedar mais ½ hora.
Estique a massa com um rolo até ficar fina e, com a carretilha, corte retângulos (8 cm x 10 cm), dando uns cortes no meio destes.
Frite em óleo bem quente e passe os coscorões por açúcar e canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Vou tentar